Exposition Aux Origines Des Caves Société à Roquefort sur Soulzon du 16 au 17 septembre 2017

Du

16 samedi septembre 2017

au

17 dimanche septembre 2017

09h30 • 13h30

Caves Roquefort Societe (2, Avenue François Galtier)

Plus d'infos sur l'exposition Aux Origines Des Caves Société à Roquefort sur Soulzon

L'exposition Aux Origines Des Caves Société a lieu au dans le cadre des Journées du patrimoine Roquefort sur Soulzon 2017.

Situées dans le Parc Naturel Régional des Grands Causses, territoire inscrit à l'UNESCO, les caves d'affinage du Roquefort Société® ont été construites sur 8 niveaux dans la roche. L'accès aux caves est situé au sommet du village de Roquefort, au pied de l'éboulis de la montagne du Combalou.

Les blocs rocheux entassés suite à l'effondrement de cette falaise calcaire constituent des grottes reliées à l'air libre par des failles dans la pierre. Ces failles appelées fleurines permettent une régulation thermique et hygrométrique naturelle des caves. Aménagées dès le Moyen-Age, ces caves ont été restaurées au XVIIe siècle puis agrandies au XIXe siècle par Société®, une entreprise née du regroupement des principaux affineurs et propriétaires de caves de la région.